واویشکا بادمجان

بادمجان یکی از مواد غذایی پر طرفدار در میان ما ایرانی هاست و از آن در تهیه غذاهای مختلفی استفاده می شود . یکی از غذاهایی که می توان با بادمجان درست کرد ، واویشکا بادمجان است که یک غذای آسان و بدون در دسر بوده و یک گزینه مناسب برای زمان هایی است که فرصت چندانی نداریم .
واویشکا بادمجان غذای بسیار ساده و در عین حال خوشمزه است که بسیار سریع نیز آماده می شود .

مواد لازم :

150 گرم گوشت چرخ کرده
2 عدد بادمجان
1 عدد سیب زمینی
1 عدد پیاز
3 حبه سیر
1 عدد فلفل دلمه ای
5 عدد قارچ
2 عدد گوجه فرنگي
1 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
2 قاشق غذا خوری جعفری خرد شده
به مقدار لازم نمک و فلفل
در صورت تمایل پنیر پیتزای رنده شده

سایت آشپزی آیکابان طرز تهیه واویشکا بادمجان را آموزش می دهد .

پیاز و سیر نگینی شده را در روغن تفت می دهیم تا پیازها سبک و طلایی رنگ شده و بوی سیرها بلند شود . سپس گوشت چرخ کرده را هم اضافه کرده و تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند .
قارچ خلالی و فلفل دلمه ای نگینی شده را هم اضافه کرده و کمی تفت می دهیم . حالا پوره گوجه فرنگی را هم اضافه کرده و زیر حرارت را کم می کنیم تا مواد ما با حرارت ملایم بپزند و آب گوجه خشک شده و به روغن بیفتد .
سپس نمک ، فلفل ، جعفری خرد شده و یا پودر آویشن را هم اضافه کرده و تفت می دهیم .
در پایان سیب زمینی و بادمجان نگینی سرخ شده را هم به واویشکا بادمجان اضافه کرده و کمی هم می زنیم تا تمامی مواد باهم ترکیب شوند ولی سیب زمینی ها له نشوند .
در صورت تمایل می توانید قبل از سرو واویشکا بادمجان کمی پنیر پیتزا روی آن ریخته و داخل فر بگذارید تا پنیر آب شود و یا اینکه پنیر را روی غذا ریخته و اجازه دهید تا با حرارت خود غذا پنیر آب شود .

واویشکا بادمجان را در ظرف مورد نظر ریخته و با نان و یا برنج سرو کنید .

نکته : می توانید گوجه ها را هم نگینی کرده و به واویشکا بادمجان اضافه کنید .

منبع : آشپزی آیکابان