پیراشکی پیتزایی با خمیر جادویی

مواد لازم :

200 گرم ---------------- سینه مرغ
1 عدد متوسط ---------------- فلفل دلمه ای سبز
8 عدد ---------------- قارچ
3 عدد متوسط ---------------- سیب زمینی
1 عدد بزرگ ---------------- پیاز
1 عدد بزرگ ---------------- هویج
2 حبه ---------------- سیر
به مقدار لازم ---------------- نمک
به مقدار لازم  ---------------- فلفل قرمز
1/2 قاشق چای خوری ---------------- زردچوبه
1/2 قاشق چای خوری ---------------- پودر پیاز
1/4 قاشق چای خوری ---------------- پودر سیر
100 گرم ---------------- پنیر پیتزای رنده شده
1/2 پیمانه ---------------- روغن مایع

پیراشکی یکی از غذاهای پرطرفدار و خوشمزه است که بچه ها خیلی دوست دارند و چون در شکلهای مختلفی تهیه می شود و به صورت لقمه ای و ساندویچی است غذایی مناسب برای وعده های غذایی و هم چنین مناسب برای پیک نیک ، مدرسه و سرکار است و به خاطر شکل و شمایل آن در بین کودکان نیز طرفداران زیادی دارد.

این پیراشکی چون به صورت خانگی و با مواد سالم تهیه و در فر پخته می شود گزینه بسیار مناسبی است که در سایت آشپزی آیکابان آموزش داده می شود .

ابتدا مرغ را با کمی آب و نمک و زرد چوبه می گذاریم تا آب پز شود. پیاز ، سیب زمینی ، قارچ ، فلفل دلمه ی و سیر را نگینی خرد می کنیم.

در تابه ای روغن ریخته و پیازهای نگینی شده را در آن ریخته می گذاریم کمی نرم شوند. سپس سیب زمینی را اضافه می کنیم وقتی کمی پخت قارچ و فلفل دلمه ای و سیر راضافه می کنیم و هم می زنیم تا مواد باهم ترکیب شوند. هویج را رنده کرده و به مواد بالا اضافه می کنیم . مرغ پخته شده را هم ریش ریش کرده و با مواد بالا ترکیب می کنیم . نمک و فلفل و زردچوبه و پودر پیاز و پودر سیر را هم به مواد می زنیم و تفت می دهیم تا کاملا با مواد بالا مخلوط شود و در پایان رب را اضافه می کنیم .

روی سطح کارمان را کمی ارد پاشیده کمی از خمیر جادویی را روی سطح کار قرار داده و با وردنه صاف می کنیم . خمیر را به اندازه دلخواه قالب زده و یا برش می دهیم و کمی از مواد پیراشکی را گوشه خمیر ریخته و روی آن کمی پنیر پیتزا و کمی پودر آویشن می ریزیم و می پیچیم و در سینی فر که چرب و آرد پاشی شده قرار می دهیم . بعد اینکه تمامی پیراشکی ها را پیچیدیم ، زرده تخم مرغ و زعفران را ترکیب کرده و رومال می کنیم و بعد روی پیراشکی ها سیاه دانه و یا کنجد ریخته و در فری که از قبل داغ شده به مدت نیم ساعت قرار می دهیم .